INFORMACIÓN ADICIONAL

 

DURACIÓN DEL PROGRAMA: 3 SEMESTRES.

REQUISITOS DE MATRÍCULA:

- Fotocopia del documento de identificación 

- Fotocopia del título de bachiller o certificado de estudio de 9°, 10° u 11°.

HORARIOS DE CLASE:

-Miércoles y Viernes: 8:00am a 12:00m / INICIA EL 4 DE AGOSTO, 2021

TÉCNICO LABORAL EN
COCINA

Aprobado por la Secretaría de Educación Municipal de San José de Cúcuta, según resolución N. 1530 de Agosto 14 del 2017.

PERFIL OCUPACIONAL

 

El programa Técnico Laboral en Cocina, forma personas laboralmente exitosas, capacitadas y competentes en el sector gastronómico logrando aplicar todo su conocimiento alrededor de las áreas artística, científica y técnica, en los temas Gastronómicos.

El profesional de Artes Culinarias y Gastronómicas tiene un campo de acción mundial donde podrá realizar su actividad laboral y desempeñarse como:

  • Chef.

  •  Jefe de Cocina.

  • Supervisor del Personal de Cocina.

  • Organizador eventos Gastronómicos.

  • Planeador de Menús.

  • Rotisseu (asador).

  • Entremetier (entradero).

  • Parrillero.

  • Porcionador.

  • Auxiliar en Producción de Alimentos y Bebidas en Hoteles.

  • Chef Swing o Tournant (chef  de turno).

  • Auxiliar de Alimentos y Bebidas.

  • Auxiliar en Restaurantes y Casinos.

  • Auxiliar de Cocina y Cafetería.

  • Auxiliar de Cocina en Comedores Escolares y Hospitales.

PÉNSUM ACADÉMICO

SEGUNDO SEMESTRE 

-Cocina Nacional 1

-Cocina Nacional 2

-Cocina Nacional 3

-Licores Y Bebidas 

-Panadería Y Pastelería Para Restaurantes 

-Administración General

COMPLEMENTARIA:

-Curso de Sistemas

-Seminario 2

PRIMER SEMESTRE 

-Higiene Y Nutrición

-Teoría De Cocina Básica

-Diseño De Menús Y Montaje De Platos

-Técnicas En Corte De Carnes

-Cocina Básica 1

-Cocina Básica 2

-Cocina Básica 3
-Servicio Y Atención Al Cliente

COMPLEMENTARIA:

-Capacitación de Inglés

-Seminario 1

TERCER SEMESTRE 

-Marketing Gastronómico.

-Cocina Internacional 1.

-Cocina Internacional 2.

-Cocina Internacional 3.

-Trabajo De Certificación.

-Organización De Eventos Y Atención A La Mesa.

COMPLEMENTARIA:

-Trabajo De Certificación: En Modalidad de Prácticas Empresariales O Trabajo de Profundización.

-Diplomado

Este pénsum es susceptible a cambios cuando la dirección académica así lo requiera, para el  beneficio de los estudiantes.
El inicio de los programas técnicos está sujeto al cupo mínimo de personas. La escuela se reserva de realizar el derecho de aplazamiento, traslado o cancelación,
lo que se informará con anticipación.

La capacitación de Inglés, Curso de Sistemas, 2 seminarios, el Diplomado y el Trabajo De Certificación en cualquiera de sus 2 modalidades, son Complementos académicos obligatorios.

Reglamento Interno Para Laboratorios Gastronómicos