TÉCNICA LABORAL EN COCINA

Aprobado por la Secretaría de Educación Municipal de San José de Cúcuta, según resolución N.1530 de agosto 14 del 2017.

INFORMACIÓN

DURACIÓN: 3 semestres

REQUISITOS DE MATRÍCULA: 
- Fotocopia del documento de identificación
- Fotocopia del título de bachiller o certificado del último grado cursado.

HORARIOS : 

-Miércoles y Viernes: 8:00am a 12:00m 
-Domingos: 7:00a.m a 1:00pm 

                       

PERFIL OCUPACIONAL

El programa Técnico Laboral en Cocina, forma personas laboralmente exitosas, capacitadas y competentes en el sector gastronómico logrando aplicar todo su conocimiento alrededor de las áreas artística, científica y técnica, en los temas Gastronómicos.

El profesional de Artes Culinarias y Gastronómicas tiene un campo de acción mundial donde podrá realizar su actividad laboral y desempeñarse como:

  • Chef.

  •  Jefe de Cocina.

  • Supervisor del Personal de Cocina.

  • Organizador eventos Gastronómicos.

  • Planeador de Menús.

  • Rotisseu (asador).

  • Entremetier (entradero).

  • Parrillero.

  • Porcionador.

  • Auxiliar en Producción de Alimentos y Bebidas en Hoteles.

  • Chef Swing o Tournant (chef  de turno).

  • Auxiliar de Alimentos y Bebidas.

  • Auxiliar en Restaurantes y Casinos.

  • Auxiliar de Cocina y Cafetería.

  • Auxiliar de Cocina en Comedores Escolares y Hospitales.

PENSUM

PRIMER SEMESTRE

- Higiene y nutrición

- Teoría de cocina básica

- Diseño de menús y montaje de platos

- Técnicas en corte de carnes

- Cocina básica 1

- Cocina básica 2

- Cocina básica 3
- Servicio y atención al cliente

 TERCER SEMESTRE 

- Cocina Internacional 1

- Cocina Internacional 2

- Cocina Internacional 3

- Organización de eventos y Atención a la mesa

- Práctica empresarial 

- Marketing Gastronómico

 SEGUNDO SEMESTRE

 

- Cocina nacional 1

- Cocina nacional 2

- Cocina nacional 3

- Licores y bebidas 

- Panadería y pastelería para restaurantes 

- Administración General

COMPLEMENTO ACADÉMICO OBLIGATORIO:

Inglés / Sistemas / 2 seminarios / Diplomado 

Este pensum es susceptible a cambios cuando la dirección académica así lo requiera, para el  beneficio de los estudiantes.

El inicio de los programas técnicos está sujeto al cupo mínimo de personas. La escuela se reserva de realizar el derecho de aplazamiento, traslado o cancelación, lo que se informará con anticipación.

Cocina 1
Aeronáutica en una actividad lúdica
Conferencias
Conferencias 2
Nuevas tendencias gastronómicas
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Chef's Amalthea
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¿Dónde Encontrarnos?

REGLAMENTO INTERNO PARA COCINA Y PANADERÍA 

ESCUELA DE FORMACIÓN PARA EL TRABAJO Y EL DESARROLLO HUMANO AMALTHEA S.A.S

NIT: 900446986-6 Aprobado por la Secretaría de Educación Municipal Según Licencia de Funcionamiento N° 1519 del 24 de agosto de 2012.

HORARIO DE ATENCIÓN 

Lun. 8:00 a.m a 12:00 m - 2:00pm a 6:00 pm

Mar. 8:00 a.m a 12:00 m - 2:00pm a 6:00 pm

Miér. 8:00 a.m a 12:00 m - 2:00pm a 6:00 pm

Juev. 8:00 a.m a 12:00 m - 2:00pm a 6:00 pm

Vier. 8:00 a.m a 12:00 m - 2:00pm a 7:00 pm

Sáb. 7:00 a.m a 12:00 m - 2:00pm a 5:00 pm

CONTÁCTENOS


DIRECCIÓN: Calle 16 #2-17 B. La Playa, Cúcuta

TELÉFONO: 5834777 / 3115063355

WHATSAPP: 3115998520